Solo latte fresco ovino e caprino
Per il nostro Gelato BreBè utilizziamo, per tutti i gusti tipici o classici, solo latte fresco ovino o caprino locale. Una materia prima del territorio con caratteristiche nutrizionali e organolettiche diverse rispetto al latte vaccino.
La scelta non poteva che essere questa!
Per fare un prodotto di eccellenza occorre una materia prima di eccellenza.
Soprattutto il latte ovino, con tante potenzialità ancora inespresse, possiede valori nutrizionali ottimali per una alimentazione sana a tutte le età. Particolarmente indicato per i bambini.
Il latte ovino ci permette di produrre un gelato scarico di zuccheri, molto cremoso, ottimo come dessert e come compagno delle nostre passeggiate. Di sapore delicato nonostante i pregiudizi, con il carattere che deve avere un vero dessert.
Il latte caprino dà vita ad un gelato delicato, molto versatile per creare nuovi dessert, ricco di calcio, molto consigliato per la crescita del bambino e per l'alimentazione controllata dell'adulto.
La combinazione dei grassi e l'intero gruppo di proteine del latte di pecora, dal punto di vista nutrizionale sono considerati più nobili di quella del latte vaccino. A questo alimento sono scientificamente attribuite proprietà antinfiammatorie, di risposta immunitarie, di riduzione malattie cardiovascolari. L'apporto di calcio, fosforo e potassio, superiore rispetto al latte vaccino, sono utili alla mineralizzazione ossea, la vitamina A inoltre contro l'acne giovanile è utile in gravidanza sia per le mamma che per i nascituri, ed è utile alla salute degli occhi. L'intero gruppo di sieroproteine del latte di pecora ha inoltre un alto valore biologico - nutrizionale con potere antiossidante. (Fonte Istituto Superiore della Sanità)
